Salumi, carni e formaggi tipici in vendita a Cremona nel nuovo negozio di gastronomia Cerati

Le Aziende Agricole Cerati nascono negli anni Cinquanta dall’amore per la terra e per i suoi prodotti. Un piccolo patrimonio rappresentato da pochi animali da latte e da altrettanti ettari di terreno agricolo è cresciuto nel tempo. Oggi le Aziende Agricole Cerati sono una moderna realtà produttiva in provincia di Cremona, in località Castelponzone di Scandolara Ravara, impegnate nell’allevamento di bovini da latte, suini da macello e della coltivazione di oltre 500 ettari di terreno.

Dall’impegno costante di allevatori e norcini esperti nascono i prodotti tipici in vendita nella nuova “casa del gusto” delle Aziende Agricole Cerati. Nel nuovo punto vendita gastronomico, i clienti possono scegliere tra un’ampia varietà di specialità e prodotti tipici nati tutti fra le terre e dagli allevamenti delle Aziende Agricole Cerati: tra i tanti prodotti del nuovo negozio è possibile acquistare il 100 Salame Cerati, il Salame Casa Cerati tradizionale e Il Giovane, tipici salami nati dalla tradizionale lavorazione contadina, proprio come quelli di una volta, perché ricavati dalle carni fresche di suini scelti e allevati solo con alimenti di origine naturale.

Il segreto dei tanti prodotti tipici in vendita presso le Aziende Agricole Cerati è nella sua filiera corta: l’assenza di passaggi intermedi fra la produzione e la vendita al dettaglio consente al cliente un risparmio vero, senza rinunciare alla qualità di prodotti tipici garantiti e controllati in ogni fase della lavorazione. Così, dall’allevamento al banco, i prodotti tipici del punto vendita gastronomico Cerati sono preparati con amore e passione, secondo metodi tradizionali, nel rispetto dell’antica arte salumiera italiana. Accanto ai salami della tradizione gastronomica, nel nuovo spaccio i clienti trovano in vendita salumi tipici per tutti i gusti: Prosciutto cotto, Cotechino, Coppa, Culatello e il Prosciutto di Parma con osso e disossato, tutti garantiti dal marchio Cerati.

L’offerta dello spaccio di prodotti tipici continua con un’ampia varietà di formaggi provenienti dalle aziende agricole e dai caseifici annessi; inoltre, la pasta fresca fatta a mano, pane, focacce, biscotti sfornati ogni giorno dal fornaio di fiducia, mostarde artigianali, oli, sottaceti e una selezione di vini, piccola ma completa.

Tutti i salumi e i prodotti tipici in vendita nascono all’interno delle Aziende Agricole Cerati, in una delle zone più fertili d’Italia; a pochi passi dal Po, in una terra storicamente a vocazione agricola come solo la Pianura Padana sa essere, le Aziende Agricole Cerati rappresentano una garanzia per l’acquisto di prodotti tipici, salumi, formaggi e vini di qualità.

Il nuovo punto vendita gastronomico Cerati si trova a Castelponzone di Scandolara Ravara, in provincia di Cremona: aperto tutti i giorni della settimana, domenica inclusa, vi aspetta per farvi apprezzare l’amore per le cose buone.

Il cibo da strada in Italia

L’Italia è conosciuta in tutto il mondo anche per la sua cucina: ristoranti e cuochi famosi di sicuro non mancano nel Belpaese, e i nostri piatti tipici sono amati in ogni angolo della terra.

La tradizione culinaria italiana non riguarda però solo i piatti “da ristorante”, ossia le pietanze più complesse da cucinare e che si possono gustare seduti ad un tavolo, ma anche numerose tipologie di cibi da strada, snack salati, pizze e panini imbottiti e gustosi che variano da regione a regione. I cibi da strada sono molto amati sia dagli autoctoni, che ne apprezzano il sapore intenso e tradizionale, la genuinità, il prezzo non elevato e la possibilità che danno di consumare un pasto in velocità, che da quei turisti che dei luoghi che visitano desiderano scoprire ogni aspetto, cultura gastronomica compresa, e che preferiscono abbreviare i tempi dedicati ai pasti per tuffarsi a capofitto nella visita alla città.

Da nord a sud, tutte le regioni italiane offrono cibi diversi, che fanno parte della tradizione e della storia locale, e che continuano a sopravvivere, a volte con qualche difficoltà, nonostante l’avanzare implacabile dei fast food e dei cibi omologati che hanno lo stesso sapore in ogni parte del mondo. Vale invece la pena, se si gira per l’Italia, fermarsi a fare uno spuntino in uno dei chioschi, bar o localini che mettono in vendita prodotti alimentari tradizionali e tipici della zona in cui ci si trova: oltre a mettere sotto i denti qualcosa di gustoso ed economico, si può così assaggiare, nel vero senso della parola, un pezzo della cultura del luogo.

Immaginando un italico tour gastronomico dedicato al cibo da strada, dovremmo mettere in programma infinite soste, a fare un elenco di tutti gli snack tipici italiani sarebbe impossibile. Partendo da nord, possiamo sicuramente fermarci in Liguria, ed assaggiare la celeberrima focaccia genovese, che fa parte della storia della regione sin dal Cinquecento. Al giorno d’oggi se ne possono trovare diverse versioni, una più buona dell’altra. Sempre al nord, ma questa volta nella parte orientale dello stivale, una sosta a Venezia ci può riservare sicuramente delle piacevoli sorprese: se da un lato è diventato ormai molto difficile assaggiare il “fritolin” (cartocci di pesce fritto), dall’altro è ancora possibile fermarsi in un “bacaro” e fare incetta di cicchetti (piccoli spuntini preparati con vari ingredienti, salumi, uova soda, sottaceti, acciughe…), magari accompagnandoli con un buon bicchiere di vino.

Andando un po’ più a sud, ecco che troviamo i numerosissimi chioschi di piadine romagnole (ma l’Emilia Romagna è conosciuta anche per le tigelle, il gnocco fritto e numerosi altri piatti veloci), mentre in Toscana il piatto da strada per eccellenza è il lampredotto, ossia lo stomaco dei bovini cotto con pomodoro, cipolla, prezzemolo e sedano e servito come ripieno di un panino. In Lazio non si possono non assaggiare la porchetta di Ariccia e i supplì, polpette di riso condite con sugo o carne, mentre in Campania, e a Napoli in particolare, a farla da padrone sono pizze e focacce, coma la “parigina”, una focaccia con prosciutto cotto e mozzarella. Concludiamo il nostro piccolo tour gastronomico in Sicilia, una regione che in quanto a cibo da strada ha veramente molto da offrire: dagli arancini, polpette di riso fritto farcite con ragù, mozzarelle e piselli, al “pani ca meusa”, ossia il panino con la milza, i cibi da strada siciliani sono tra i più famosi ed apprezzati.



Articolo a cura di Francesca Tessarollo
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