Boom della cucina etnica in Italia

Da un'indagine di qualche tempo fa è emerso come più della metà degli italiani abbia assaggiato almeno una volta ricette di cucina etnica. Non solo almeno un terzo degli italiani compra prodotti esteri cercando poi di riprodurre a casa propria ricette etniche. I appassionati maggiori sono i giovani, e se al Nord si cercano in particolar modo i ristoranti etnici al Centro si è più interessati a comprare prodotti stranieri. Semprei dati della ricerca suggeriscono come gli italiani amino l etnico e frequentino con una certa abitudine i ristoranti stranieri. Nello specifico il ristorante cinese è quello più cercato, seguito dal giapponese e dal messicano. A frequentare con più assiduità i ristoranti etnici sono i giovani tra i 18 e i 34 anni, ben il 64%, mentre salendo con l'età la percentuale diminuisce, mentre per quanto attiene la collocazione geografica pare che la cucina etnica sia più diffusa al Nord e al Centro, un po' di meno al Sud. La passione degli italiani per la cucina straniera sottolinea anche un altro dato da non sottovalutare , ovvero il fatto che questa moda culinaria sia in realtà un'importante strada verso un'effettiva integrazione culturale, un momento di incontro tra tradizioni diverse che per mezzo della gastronomia riescono a trovare un punto di contatto.