Che cos'è il banqueting

Quando si allestisce un matrimonio, un ricevimento elegante o di una certa rilevanza, si pretende chiaramente di avere il meglio e di raggiungere la perfezione in ogni dettaglio. Un risultato non facile da ottenere se si decide di assumersi una funzione così difficile da soli, visto che. per allestire in maniera perfetta una festa è necessario affidarsi a personale specializzato. Ecco perchécon frequenza crescente ci si indirizza ai servizi di catering, i quali hanno quindi il complicato obiettivo di organizzare il nostro ricevimento o festa. Negli anni il catering è cresciuto ed ha conseguito una forma ancor più particolare, quella del banqueting. Il banqueting consiste nell'allestire un banchetto non solo assumendosi l'impegno del suo allestimento ma anche della sua riuscita. Ne consegue che l'attività di banqueting deve essere definita come un servizio di catering molto complesso che trova applicazione in banchetti per eventi, attività congressuali, inaugurazioni e rassegne di un certo livello. Il banqueting può può comprendere due categorie distinte: inside, ovvero organizzato all'interno di una struttura ristorativa classica, ed outside, ovvero a casa del cliente o in luoghi specificamente selezionati. Per quanto concerne i servizi oltre alla preparazione degli alimenti includono, l'organizzazione logistica degli ambienti, un compito piuttosto delicato ed ampio che va dalla scelta della location alla fornitura dei tavoli e delle sedie da catering, la cura della scenografia e delle decorazioni, l'intrattenimento musicale e tutto ciò che è necessario per venire incontro alle esigenze dei clienti.